На пшениці Брага грає 5-21 діб. Якщо пшенична Брага без дріжджів, процес триває від 10 діб до місяця. Бродіння зерновий браги на кодзі займає 1-3 тижні. На кукурудзі та кодзі – також від 1 до 3 тижнів.
Готовність цукрово-дріжджовий браги варіюється в сильно розтяжному інтервалі 4-15 діб. На процес наполягання впливають багато факторів: температура, вологість, вид та якість сировини, співвідношення. Найдовше наполягає брага на винограді до 3 місяців, найменший термін пшениці 3 діб.
Щоб визначити готовність брагидостатньо піднести до поверхні запалений сірник. Якщо вона горітиме, значить, бродіння припинилося і можна приступати до перегонки. Згасання сірника свідчить про те, що бродіння ще триває.
Через скільки починає блукати брага "Запускається" процес бродіння залежно від активності дріжджів по-різному. Іноді це відбувається вже в перші 15 хвилин, іноді перші ознаки бродіння з'являються через годину чи дві. У будь-якому випадку турбуватися не потрібно у перші шість годин.