Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.Feb 27, 2020
Дрібна риба готова до використання через 2-3 дні, середня – через 5-10, потрошена велика – через 3-6, велика пластована – через 7-10 днів. Як на практиці дізнатися чи просолилася риба? Критерієм готовності вважатимуться " дублення " риби – вона стає твердою та погано згинається.
Зберігати вдома слабосолона рибу можна у щільно закритому пластиковому контейнері. Багато хто вважає, що якщо продукт солоний, то зберігати його можна, можливо віками. Я не раджу їсти рибу, якій більше трьох діб з моменту завершення процесу посол.
Скільки солити червону рибу Якщо ви хочете знати, як засолити червону рибу швидко, відповімо: наріжте її на порційні шматочки. Також слід знати, що сто слабосолона Червона риба вийде всього за 8-10 годин, але краще посолити добу-дві, а то й три залежно від розміру шматків.