Зазвичай торт на замовлення робиться не менше 3-х діб: у перший день печуться коржі і вони повинні ніч полежати, щоб стати смачнішим у другий день коржі просочуються і прошаровуються кремом, і знову їм потрібно ніч постояти в холодильнику, щоб гарненько просочитися а ось вже на третій день торт прикрашають, і він їде до вас .Nov 27, 2015
Ці ласощі можна залишати у холодильнику максимум на 6-18 годин. При кімнатній температурі торт не зіпсується до 2-3 годин. Суфле, праліне, білковий та масляний крем залишаються свіжими набагато довше: 72-120 годин.
Зібраний торт необхідно охолодити протягом 8 годин, мінімум 4. Крем повинен стабілізуватись. Якщо торт використовуватиметься як нижній ярус у багатоярусному торті, рекомендую покласти зверху прес 1-2 кг. Не на сам торт, А на дошку або підкладку!
Кондитерські вироби потрібно зберігати виключно в холодильнику і не довше 2-х діб. Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного або вершкового крему, то термін його зберігання не перевищує 18 годин.