Класичне варення з ароматної полуниці передбачає всього два інгредієнти: 1 кг полуниці, 1 кг цукру.
Для приготування полуничного варення на 1кг полуниці потрібно 1,2 кг цукру.
Для його приготування на 1 кг ягід беруть 1,2 кг цукру. Перебрані ягоди пересипають половиною цукрового піску та залишають на ніч при кімнатній температурі.
Традиційні рецепти закликають брати кілограм цукру на кілограм очищеного продукту, а далі комусь як подобається. Наприклад, у рецепті малинового джему так і треба зробити, а в чорничному краще додати кілограм. цукру до двох кілограмів ягід.