Калорійність буряка становить всього 36 ккал на 100 г продукту, але може відрізнятися залежно від складу інгредієнтів. Основою для буряка може бути як м'ясний бульйон, і відвар буряка.
Харчова цінність та хімічний склад "буряк зі свининою".
| Нутрієнт | Кількість | 100% норми |
|---|---|---|
| Калорійність | 57.5 кКал | 2929 р |
| Білки | 2.2 г | 3455 г |
| Жири | 4 г | 1400 г |
| Вуглеводи | 3.2 г | 6844 г |
Калорійність: 173 ккал. / 727Дж. Енергетична цінність – 173 ккал. / 727Дж. Родич холодник і ботвині, буряк відрізняється від холодника тим, що готується не на кефірі, а відмінність від ботвині в тому, що в інгредієнтах не значиться риба і бадилля буряків.