Варений гарбуз знижує ризик виникнення захворювань шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, допомагає відновлювати нормальний стан організму при нефриті та пилонефриті, хворобах печінки, запаленнях сечового міхура, атеросклерозі, при безсонні та неврозах.
Такі побоювання пов'язані з високим глікемічним індексом (ГІ) гарбуза — 75.
Гарбуз (200 г) містить 52 калорій.