Білки і вуглеводи мають приблизно однакову енергетичну цінність. При розщепленні 1 г білків чи глюкози виділяється 17,6 кДж енергії.
1 грам білка = 4 ккал 1 грам жиру = 9 ккал 1 грам вуглеводу = 4 ккал.
при згорянні 1 г білка і 1 г вуглеводів утворюється 4,3 ккал, при згорянні 1 г жиру утворюється 9,3 ккал. Харчування має містити всі необхідні для людини поживні речовини (нутрієнти) у достатніх кількостях та збалансованих між собою у найбільш сприятливих співвідношеннях.
Відповідь: 38,9 кДж. При розпаді органічних речовин найбільшу енергетичну цінність має жир.