Є вже вивірені пропорції борошна, соди та розпушувача, запам'ятовуйте: в 125 г борошна кладуть 1 чайну ложку пекарського порошку (приблизно 5 г) в 125 г борошна кладуть чверть чайної ложки соди (1 г).Oct 11, 2017
Скільки розпушувача додавати в тісто? на 1 кг борошна витрачається в середньому 4 – 6 чайних ложок пекарського порошку (або 2 ч. ложки соди та 2 ч. ложки лимонної кислоти).
Сода часто використовується як один з компонентів тесту. Найчастіше її вводять до складу продуктів для того, щоб випічка піднялася. Однак варто розуміти, що сода сама по собі не може гарантувати результату. Для того, щоб відбулася потрібна хімічна реакція, речовину важливо помістити в кисле середовище.
Як гасити соду для випічки?
- Набрати соду у ложку, залити її оцтом. Зачекати, поки сода розчиниться в оцті та додати суміш у тісто. …
- Соду гіркою висипати в суміш інгредієнтів тіста (поки не додано борошно) і полити її кількома краплями оцту. …
- Додати соду до сухих інгредієнтів, а оцет – рідких.
Sep 6, 2021