Супи є однією з найпопулярніших та найпоширеніших кулінарних страв у багатьох культурах. Вони можуть мати різні основні інгредієнти та способи приготування, їх різноманіття просто величезне.
Один із найвідоміших і найпопулярніших видів супів – це борщ, який є символом російської кухні. Борщ готується на основі буряка, картоплі, м'яса та капусти. Смак і колір страви залежать від спецій і приправ, що додаються.
Ще одним популярним видом супу є солянка. Він характеризується безліччю інгредієнтів, таких як м'ясо, ковбаса, огірки, лимон, маслини і т. д. Солянка може бути м'ясною або рибною, гострою або солодкою, з кислими нотками або без них.
Крім того, існує безліч різних видів супів, таких як грибний, овочевий, рибний, квасоляний, курячий і т. д. Кожен з них має унікальну комбінацію смаків і поживних речовин, роблячи їх популярними серед різних груп людей.
| Вид | Опис |
|---|---|
| Борщ | Традиційний український суп із яскравим червоним кольором |
| Щи | Російський суп із квашеної капусти з різними добавками. |
| Солянка | Суп з кислим смаком на основі маринованих огірків, м'яса та сосисок |
| Юшка | Традиційний російський рибний суп, що готується на багатті |
| Гороховий суп | Суп, виготовлений на основі зеленого або жовтого гороху |
Скільки видів супів існує?
На сьогоднішній день у світі налічується приблизно 150 типів супів, які поділяються на більш ніж тисячу видівпри цьому кожен вид може мати кілька варіантів. Так В. В. Похльобкін вказує на 24 варіанти щей, 18 варіантів юшки.
Які групи супів бувають?
Заправні супи поділяються на гострі (борщі, щі, розсольники, солянки) та прісні (зі свіжих овочів, круп, бобових, макаронних та борошняних виробів). Густі супи-пюре готують із найрізноманітніших продуктів, які після варіння перетирають і знову з'єднують із бульйоном чи відваром.
Скільки вихід супів?
Рецептури супів розраховані на вихід 1000 г. Норма порції супів, що відпускається, може бути 500, 400, 300, 250 г залежно від попиту споживачів.