5.12. Термін зберігання та реалізації запечених та смажених продуктів зі свинини при температурі від 0 до 8 С та відносній вологості повітря (75±5) % – не більше 5 діб.Jan 1, 2002
5 днів Свинина, яловичина та інше сире червоне м'ясо проживе в холодильнику цілих 5 днів. А ось після приготування не рекомендується зберігати його понад 4 доби.
Термін зберігання приготованого м'яса в холодильнику та при кімнатній температурі
| М'ясо | Термін у холодильнику | Термін при кімнатній температурі |
|---|---|---|
| Запеченого | 48 годин. | До 48 години. |
| Тушеного | До 48 години. | 24 години. |
| Копченого | 120 годин. | Протягом 36 годин. |
| В'яленого | Півроку. | 30 діб. |
3 дні М'ясо, як правило, зберігається у середньому 3 дні. Термін зберігання запіканок, тушкованого в соусі м'яса та випічки залежить від інгредієнтів. Страви в томатному соусі можуть прожити 3 дні в холодильнику, яєчні вершкові або сметанні заправки не більше 2 днів.