Найпростіше обсмажити каву на сковороді або сотейнику на газовій або електричній плиті. Сковорода має бути алюмінієва без антипригарного покриття, бездоганно чиста, інакше кавові боби вберуть запах та смак інших страв, які раніше на ній готували.16 Sept 2019
В домашніх умовах кава обсмажують на сковороді, на деку в духовці або в аерогрилі. Також існують побутові кофеобжарювальні машини. Обсмажування відбувається при температурі 230-260 ° C, а час обсмажування становить 12-15 хвилин. Зерна вимагають постійного помішування для їх рівномірного обсмажування.
Спочатку кавові зерна – зелені, необсмажені, пахнуть сіном та горохом. Щоб отримати напій під назвою «кава», ці необсмажені зерна потрібно попередньо обсмажитищоб вони стали коричневими, ламкими і з впізнаваним кавовим ароматом.
Обсмаження кава на пательні
- Чавунна або сталева сковорода має бути великою та ідеально очищеною.
- Поступово розподіліть зерна на поверхні. …
- На процес піде близько 20 хвилин, температуру слід поступово збільшувати.
- Не припиняйте заважати кава – до появи першого тріску та очікуваного відтінку.