Бобові (чечевиця, квасоля, боби, нут). Хліб грубого помелу (житній, ячмінний). Крупи (пшоняна, пшенична, ячна, кукурудзяна, толокно). Овочі, особливо зелені та листові (шпинат, салати, капуста, петрушка, кріп).
До складних вуглеводів належать крохмаль, глікоген, інулін, некрохмальні полісахариди (целюлоза, геміцелюлози, пектин). Прості вуглеводи складаються з 1-2 мономерів, до них відносяться цукру (містять 1-2 мономери) глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза, дезоксирибоза, сахароза, мальтоза та лактоза.
Рис: білий, коричневий або дикий рис – відмінні джерела енергії, багаті складними вуглеводами. Пшениця: цільнозернова пшениця містить багато клітковини та корисних речовин. Кукурудза: багатий джерело енергії з рослинними білками та клітковиною. Гречка: чудове джерело вуглеводів, білка та клітковини.
Корисна пам'ятка за видами вуглеводів
| Форма вуглеводу | Тип вуглеводу | Що до них відноситься? |
|---|---|---|
| Прості вуглеводи | Моносахариди | Глюкоза, галактоза, фруктоза |
| Дисахариди | Сахароза, лактоза, мальтоза | |
| Складні вуглеводи | Полісахариди | Клітковина, пектин, крохмаль, глікоген |
21 Feb 2023
Продукти, що містять вуглеводи, корисні для здоров'я і сприяють схуднення – це:
- Висівки, овес, горох, сочевиця, квасоля.
- Яблука, цитрусові, ягоди.
- Ячмінь, гречка, бурий рис.
- Білокочанна та всі інші види капусти.