Кардамон використовують для лікування ожиріння, різних захворювань шкіри, безпліддя. Пряність корисно приймати при стресах та депресіях. За допомогою олії кардамону можна позбутися від головного болю. Спеція допомагає справлятися з тяжкими фізичними навантаженнями, знижує ризик отримання інфаркту.
У традиційній медицині, завдяки великій кількості ефірної олії та інших корисних речовин у складі, кардамон використовується для лікування різних захворювань, таких як проблеми зі шлунком, дихальні захворювання (наприклад, астма), інфекції та проблеми з серцем.
Основним протипоказанням є індивідуальна нестерпність. Не рекомендується вживати кардамон вагітним і жінкам, що годують, і дітям до 12 років. Крім цього кардамон може завдати шкоди при загостренні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. Не варто вживати кардамон, якщо страждаєте на гастрит.
Кардамон належить до однієї з найвишуканіших прянощів. Основна область його застосування – ароматизація борошняних кондитерських виробів – кексів, печива, пряників – і особливо, ароматизація кондитерських начинок у рулетах, листковому тесті та у виробах з додаванням кави (наприклад, кавовий торт).
Будь-якої пори року його додають у каву і чай, а в скандинавських країнах їм ароматизують солодку випічку замість кориці. Молотим насінням переважно приправляють супи, гарніру з рису, тушковані овочі, фруктові салати.
Не всі знають, але кардамон багатий на антиоксиданти, що позитивно впливає зниження артеріального тиску. У дослідженні, проведеному за участю 20 дорослих людей з високим кров'яним тиском, які споживали 3 г кардамону щодня протягом 12 тижнів, зазнали значного зниження до нормального рівня.