Довгі
- Баветте – сплющені спагетті
- Капеліні – тонкі волосинки
- Вермішель – тонкі, округлі, довгі чи короткі
- Спагетті
- Спагеттіні – тонше, ніж спагетті
- Спагеттоні – товщі, ніж спагетті
- Маккерончіні – середнє між бавете та спагетті
- Букатіні
Саме залежно від форми виділяються такі види макарон:
- Спагетті (іт. Spaghetti – "маленькі мотузки"). …
- Вермішель (іт. Vermicelli – "маленькі черв'ячки"). …
- Капеліні (іт. Capellini – "волоски"). …
- Лінгвіні (іт. Linguine – "маленькі язички"). …
- Феттучіне. …
- Лазання. …
- Спіральки та фузиллі. …
- Папарделле або яєчні локшини.
Рігатоні – типова італійська паста, що відноситься до коротких видів макаронних виробів. Вони виготовлені з твердих сортів пшениці великого помелу. Ця паста відрізняється наявністю горизонтальних борозенок, одержаних шляхом пропускання тесту через бронзову матрицю.
25 популярних видів італійської пасти: від спагетті до конкільйони
- Spaghetti (спагетті). Класичні італійські макарони діаметром до 2 мм та довжиною більше 15 см. …
- Bucatini (букатіні). …
- Linguine (лінгвін). …
- Tagliatelle (тальятелле). …
- Fettuccine (Феттучіна). …
- Pappardelle (паппарделле).
Як уже говорилося вище, найкориснішими для здоров'я є макарони з твердих сортів пшениці. Вони є дієтичним продуктом, оскільки мають досить низький глікемічний індекс, а значить, на тривалий час насичують і втамовують почуття голоду.