Клітковина обох видів впливає почуття насичення. Розчинні волокна уповільнюють перетравлення їжі, а нерозчинні вбирають воду, набухають і наповнюють простір шлунка та кишечника.. Завдяки цьому людина відчуває себе ситим, отримуючи при цьому мінімум калорій.Jan 27, 2021
Підвищений зміст клітковини у раціоні протипоказано людям із хронічними захворюваннями кишечника, діареєю, метеоризмом, харчовою алергією.
Найбільш поширеними ознаками вживання занадто великої кількості клітковини є: здуття живота, надмірне газоутворення, відчуття надто переповненого шлунка, спазми шлунка, запор чи діарея, зневоднення, нудота.
Клітковина сповільнює засвоєння вуглеводів, нормалізуючи рівень глюкози в крові, а також поглинає та виводить з організму частину жирів їжі, знижуючи синтез холестерину та зменшуючи ризик атеросклерозу. Крім того, полісахарид перешкоджає зворотному всмоктуванню жовчних кислот, що запобігає розвитку жовчнокам'яної хвороби.