Як вимочити зайця від запаху Зазвичай тушку добре миють, а потім вимочують у воді протягом доби, кожні 5-6 годин воду бажано зливати та міняти на нову. Якщо час обмежений, можна прискорити процес, замінивши рідина.
З зайця можна готувати печеню, шпигувати його салом чи іншими сортами м'яса, доповнювати різними соусами, тушкувати, готувати супи та бульйони. Зайчатина чудово поєднується з овочами: картоплею, капустою, морквою. Оригінальною стравою буде паштет із зайця.
До цих захворювань відносяться такі як туберкульоз, сказ, сибірка, лептоспіроз, бруцельоз, фіноз, трихінельоз, ехінококоз та інші. Ці захворювання можуть передатися людині через споживання їжі м'яса хворих тварин.