Сенс роздою в стимуляції вимені. Чим частіше це робиться, тим раздой ефективніше і коза даватиме більше молока, ніж погано роздоїти. Чим частіше масажується вим'я, тим більше ймовірність появи молока.
Найкраще відразу після окоту подоїти козу самостійно, а малюка напоїти молоком з миски. У перший тиждень після окоту у кізок відзначається підвищена лактація, тому їх рекомендується доїти порядку п'яти раз в день. При цьому годувати молодняк рекомендується лише чотири рази на добу.
В середньому коза на добу продукує до 2 л молока. Високопродуктивні тварини, як і тварини за 3-6 лактацією, можуть на піку продуктивності доїтися до 4-5 л на добу. Але тут є рекордистки. Найбільші надої одержують від зааненських кіз.