Винороб – Це творець, який вирішує всі питання, що стосуються виробництва вина.
Родоначальником виноробства в античній міфології був процвітаючий бог Діоніс, він же Бахус, він же Вакх. Його культ у Стародавню Грецію поширився у VIII-VII століттях до нашої ери, але є й більш ранні згадки. Бога виноробства шанували нарівні з Аполлоном, на його честь влаштовували пишні свята, співали дифірамби.
Дегустатор – це людина, яка стоїть біля витоків вина. Йому важливо не продати, а створити продукт, який завдяки своїм досконалим смаковим якостям успішно продаватиметься.
Отримавши його схвалення, сомельє розливає вино гостям (спочатку дамам, а самому замовнику – в останню чергу). Сомельє має знати, коли підливати відвідувачам вина – не дуже часто, щоб не здатися нав'язливим, але й не чекаючи, поки келих спорожніє.