Засинаємо наш арахіс: застібаємо, зміщуємо його в одну купку, зверху тримаємо мішок однією рукою, а іншою трьом по ньому, горішки зачіпають один одного, сітку і очищаються, лушпиння валиться крізь дірочки на деко (ну, або куди вам зручніше.) Ось і результат: Чисті горішки в сіточці, а лушпиння готове до викидання.Nov 27, 2012
На сковороді Для початку потрібно обсмажити арахіс на сухій сковороді на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб горіхи рівномірно прогрівалися. Це триватиме лише кілька хвилин. Потім дайте їм охолонути і обробіть руками, злегка стискаючи ядра, щоб оболонка відлущилася.
Прогрійте арахіс протягом 3-5 хвилин у мікрохвильовій печі, загорніть у рушник і пройдіться по горішках качалкою — лушпиння відчепиться. Варіант другий. Розпечені на сковороді або в духовці горішки, в принципі, самі позбавляються лушпиння, залишиться лише трохи повозитися руками, перебираючи арахіс.
Процес приготування
- Висипте придбаний арахіс в миску, залийте холодною водою і швидко промийте, злийте воду, поки|доки| лушпиння не ввібрала її в себе. …
- Промокніть горіхи паперовою серветкою, видаляючи зайву вологу. …
- Через вказаний час вимкніть техніку, перемішайте горіхи і ще раз підсмажте арахіс в мікрохвильовій печі 3 хвилини.
Обов'язково треба видаляти шкірку, тому що в ній міститься багато антинутрієнтів. Смажений арахіс корисніший за сирий, тому що в ньому за рахунок меншого вмісту вологи більше антиоксидантів, вітаміну Е, поліфенолів і цинку.
Потім їх слід просушити у природних умовах. Це стосується кеш'ю, арахісу, фундуку. Перед вживанням горіхи обов'язково потрібно промивати водою. Це дозволить позбавитися мікробів, а також видалити сміття, бруд і сторонні домішки, що випадково потрапили в продукт харчування.