Розігрійте духову шафу до 180 градусів, режим “верх-низ із конвекцією”. Покладіть хліб на решітку або в будь-який жароміцний посуд. Відправте в духовку на 20-30 хвилин залежно від потужності духовки, дверцята мають бути прочинені. Дістаньте і подавайте.
Змастити поверхню білого хліба водою або яйцем і посипати морською сіллю для красивої хрусткої скоринки. Морську сіль найкраще додавати на початку випічки чи в перші 10 хв.
Міцна і хрустка скоринка у хліба виходить, коли вчасно провітрюєте духовку і знижуєте температуру випікання, залежно від роботи вашої духовки, одразу після посадки або в другій половині випікання. Суть у тому, щоб скоринка формувалася довше і більше висушувалася, для кольору і хрускоту останні 15 хв.