Відрізати у буряка верхівку – місце прикріплення листя. Далі натиснути пальцями на шкірку, ніби роблячи масаж. Шкірка абсолютно легко відокремиться. Буряк готовий до роботи.
Незалежно від способу приготування, буряк потрібно добре вимити, зрізати бадилля (якщо є) і трохи вкоротити хвостик. Буряк перед варінням не чистять. Якщо зняти шкірку, з буряка витікає сік. Овоч стане блідим і несмачним.
Секрет простий – очищену та підготовлену буряк потрібно міцно наколоти на вилку посередині так, щоб вона не зісковзувала, а потім, тримаючи вилку за рукоятку, натирати буряк, повертаючи її то однією, то іншою стороною.
Спирт+лимонна кислота. Суміш, що вийшла, потрібно нанести на пляму, через півгодини прополоскати під проточною водою. Після проведених махінацій річ залишається лише випрати звичним способом.