– Сирий артишок можна їсти? – Можна, але він трохи гірчить, не забувайте про це. Але спробувати варто – його натуральний смак нагадує волоський горіх. У сирому вигляді артишок можна порізати соломкою в салат, заправити оливковою олією, сіллю, лимонним соком і пармезаном.
Протипоказання до екстракту артишоку: вік до 12 років, камені в жовчному міхурі, ниркова недостатність, вагітність і період лактації.
Яка частина артишоку їстівна? Їстівною і найсмачнішою частиною артишоку є квітколоже (серцевина). Листя неїстівне, за винятком частини, де воно з’єднується з серцевиною. Зовнішній шар стебла зазвичай жорсткий, але внутрішні частини їстівні й майже не відрізняються від серцевини.