Сир – це дивовижний продукт, який можна використовувати в різних стравах, будь то десерти, випічка або основні страви. Однак, щоб отримати максимальне задоволення від його використання, важливо знати, як процідити сир, щоб отримати гладку та ніжну текстуру.
Існує кілька способів перетирання сиру, і кожен із них має свої особливості. Один із найпопулярніших способів – використання дрібної сита. За допомогою такого сита можна видалити з сиру дрібні грудочки та крупинки, надаючи продукту одноріднішу текстуру.
Для тих, хто віддає перевагу більш гладкій текстурі, можна скористатися блендером або занурювальним блендером. З їх допомогою сир легко перетворити на кремоподібну масу, позбавлену якихось грудок, що робить його ідеальним компонентом для приготування соусів або кремових начинок.
Не менш популярним способом є використання пресу для сиру. Цей спосіб дозволяє видалити з сиру більше рідини, що робить його більш сухим та щільним. При цьому, для отримання ідеальної текстури рекомендується пресувати сир кілька разів, щоб прибрати всі грудочки і отримати максимально однорідну масу.
| Метод | Опис |
|---|---|
| 1 | За допомогою марлі чи мішечка |
| 2 | За допомогою газети |
| 3 | За допомогою дуршлагу |
Як можна віджати сир?
І найпростіший спосіб, як зробити протертий сир, – це скористатися ситом. Секрет один — якщо сито металеве, робити це краще за силіконову лопатку, якщо воно з іншого матеріалу — можна взяти металеву ложку.
Як зробити налистники у духовці?
Запікати налисники з сиром у розігрітій духовці на середній полиці, накривши кришкою, 30-40 хвилин за температури 180 градусів. Полтавські налистники із сиром готові. Смачного!
Як швидко процідити сир?
Порціями по 30-50 г поміщати сир у сито. Під ситом розташувати миску – в неї падатиме протертий сир. Натискати зверху на сир ложкою і розтирати, протираючи його через сито. При такому способі протертий сир виходить дуже ніжним.
Як віджати сир без сита?
Якщо під рукою не виявилося сита, можна скористатися блендером. Кухонна техніка розпушить його не гірше за сита.