Викладаємо нарізаний жир на шар на гарячу сковорідку. На вогні вище середнього гріємо шматочки жиру, іноді помішуємо їх. Поступово шматочки перетворюються на рум'яні шкварки, паливного жиру в сковороді дедалі більше. Усі шматочки зарум'янилися, стали хрусткими.
Як приготувати Ялов'ячий жир нарізати на невеликі шматочки. Викласти на розігріту сковороду. Включити середній вогонь та нагрівати, періодично помішуючи. Як тільки шматочки перетворяться на золотисті шкварки, зняти сковороду з вогню та дати жиру трохи охолонути.
Ялов'ячий жир містить жирні кислоти, що регулюють обмінні процеси в людському організмі, що благотворно впливають на шкіру, запобігаючи її сухості; вітаміни групи Е, А, D. У цьому продукті є такі елементи як натрій, фосфор, калій. Зайве вживання жиру призводить до перевантаження нирок, печінки, ШКТ та серця.
— жир яловичий вищого гатунку; – жир яловичий першого сорту…. Дата введення в дію – 06.05.2022 рік
| Вид жиру | Температура, ºС | Термін зберігання, доби, не більше |
|---|---|---|
| Ялов'ячий | 50-60 | 4 |
| кістковий | 50-60 | 2 |
| Ялов'ячий | 20-25 | 60 |
| кістковий | 20-25 | 20 |
•16 Mar 2017