Як правильно сушити ялинові, кедрові і соснові шишки – сушимо шишки хвойних порід дерев в домашніх умовах

Шишки хвойних дерев можна використовувати для різних цілей. З них роблять декоративні вироби, також шишки широко використовуються в народній медицині. Тому зараз ми розкажемо вам, як правильно сушити всі види шишок: ялинові, кедрові, соснові.

Як сушити шишки для саморобок

Час збору

Збирати шишки необхідно всередині осені або весною – тоді, коли повністю визріє насіння.

Якщо треба закриті екземпляри (тобто ті, в яких ще є насіння), тоді краще збирати їх восени. З них можна робити заготовки як з закритими, так і з відкритими лусочками. Щоб шишка розкрилася, її треба просто просушити.

Підготовка сировини

Спочатку приберіть смолу за допомогою ватної палички, змоченої в спирті.

Також треба позбутися комах, які живуть в шишках. Для цього зробіть розчин води з 6-ти відсотковим оцтом (пропорція: 1 до 1-го). Якщо ви берете оцтову есенцію чи оцет з більшою відсотковою концентрацією – перерахуйте пропорцію. Шишки необхідно потримати в такому розчині 20-30 хвилин.

Не лякайтеся, якщо шишки після вимочування закриються. Коли вони висохнуть – лусочки знов випрямляться.

Якщо шишка повинна зберігатися у закритому вигляді – спочатку обробіть її столярним клеєм або ПВА. Для цього просто опустіть в нього шишку на кілька секунд, а потім поставте сушити перевернутою. Завдяки клею, луска щільно приклеїться і шишка не втратить форму.

Коли треба, щоб шишка мала вигнуту форму – покладіть її в окріп і зачекайте, доки вона стане еластичною. Потім загніть та зафіксуйте за допомогою скотчу.

Способи сушки

На повітрі. Сушити треба в добре провітрюваному сухому приміщенні. Візьміть кошики або ящики з ґратчастим дном, закрийте їх папером, викладіть сировину шаром товщиною максимум 10 сантиметрів. Якщо шишки наполовину відкриті – 20 сантиметрів. На повітрі шишки висохнуть за 2-3 тижні.
На пательні. Треба взяти чавунну сковорідку, викласти на неї шишки в один шар так, щоб між ними був простір. І далі сушити їх на мінімальному вогні, час від часу перевертаючи. Кришку використовувати не потрібно.
В духовці. Візьміть деко, обгорніть його фольгою, покладіть шишки так, щоб між ними була дистанція. Тим часом розігрійте духовку до 250-ти градусів за Цельсієм та поставте туди деко з шишками. Обов’язково лишіть дверцята причиненими аби циркулювало повітря. Таким способом шишки сушаться 40-50 хвилин.
У мікрохильовці. Треба взяти пласку тарілку, закрити паперовим рушником, викласти на неї шишки та поставити в мікрохвильовку. Далі піч треба включити на повну потужність і виставити таймер на 1 хвилину. Не відходьте від мікрохвильовки, аби проконтролювати процес.

Як сушити шишки для лікувальних цілей

Для різноманітних настоїв та інших лікувальних цілей, треба брати зелені шишки, які збирають в середині червня.

Для сушіння візьміть сітчасті ящики та поставте їх в темне сухе місце з хорошою вентиляцією.

З цього відео ви дізнаєтеся, як зробити з шишок цілющу настоянку:

Як сушити шишки для розпалювання самовара

Звісно ж, самовар – це антикваріат, який вже не використовується. Але, можливо, колись вам треба буде розпалити його для антуражу, тому зараз розкажемо, як для цього підготувати шишки.

Шишки треба збирати в сухий осінній сонячний день. Краще брати шишки з відкритими лусочками. Сушити їх необхідно тільки на повітрі. Для цього можете просто виставити ємності з шишками на сонце.

А в цьому відео вам розкажуть як все ж таки розтопити шишками самовар:

І, наостанок, відео про те, як можна висушити шишки на грилі:

Як правильно сушити шипшина в духовці в домашніх умовах

Але не всі ягоди шипшини придатні до вживання, і тим більше, не всі здатні вилікувати вас від недуг. Тільки правильно підготовлені плоди можуть увійти в склади ваших рецептів, адже в іншому випадку, ви можете спровокувати шкоди своєму організму. У цій статті ми поговоримо про те, як правильно обробити ягоди і при якій температурі сушать шипшина в духовці для того, щоб навіть в холодну зиму мати можливість насолоджуватися улюбленим смаком і застосовувати їх у лікувальних цілях.

Короткий опис

Для початку давайте розберемося, чи можна сушити шипшина в духовці і що це за ягода? Сушкою ягід і фруктів займалися люди ще до нашої ери. Вони складали зібрані плоди перед вогнем і чекали, коли ті почнуть втрачати вологу і будуть змінюватися у формі. Навіть у ті далекі часи люди здогадувалися про те, що такі плоди довше зберігаються, а значить, також несуть в собі користь. Багато хто помилково вважають, що сушіння ягід шипшини в духовці несе негативний ефект. Це велика помилка.

Всі ягоди і фрукти, які продаються у висушеному стані, доводяться до такої форми в спеціальних духових шафах, а користі від них нітрохи не менше, ніж у свіжих.

Деякі воліють сушіння в духовці, ту ж процедуру на сонячному світлі. Робити це в жодному разі не можна, особливо, коли справа стосується ягід шипшини. Під впливом ультрафіолетових променів ягоди дійсно сушаться, але одночасно з них випаровуються корисні речовини, які так необхідні для лікувального ефекту. Виходить, сушінням шипшини на сонці ви отримуєте, по суті, марний продукт.

Коли можна збирати шипшину для сушіння, в якому місяці?

У ботаніці налічують до 400 видів шипшини. Кожен з них має свої особливості, до яких відноситься і час дозрівання плодів. Тому точно сказати, коли збирати плоди рослини на заготівлю, не можна.

вид рослини
кліматичні умови регіону його зростання
погодні умови з весни по осінь конкретного року
стан ягід (вони повинні бути червоними або оранжевими, але все ще міцними, пружними, не зворушеним гниллю або хворобами)

Зазвичай, зрілими, максимально концентрує в собі корисні речовини ягоди шипшини стають з кінця літа до середини осені, конкретніше, з серпня по жовтень. Цьому заняттю слід присвятити теплий, сухий, безвітряний день. Потрібно встигнути заготовити шипшина до настання перших морозів – підмерзлі ягоди втрачають левову частку своєї користі.

ВАЖЛИВО: Якщо ви вірите в прикмети, зберіть шипшина на засушку 1 жовтня, в день Орисі Шиповницкой.

Збір ягід шипшини.
До речі, важливо вибрати не тільки правильний час збору плодів шипшини, але і правильне місце. Воно обов’язково повинно бути екологічно чистим. В ягодах, зібраних поблизу промислових підприємств, близько залізних і автомобільних доріг, у великих містах, на забруднених ділянках, шкідливих речовин може бути більше, ніж корисних.

ВАЖЛИВО: У лікарських цілях також заготовляють листя, квіти, коріння шипшини. Сировину збирають у різні пори року.

Про користь різних частин рослини шипшина ви можете прочитати в статті «Плоди шипшини, квіти, коріння і листя: корисні і лікувальні властивості, протипоказання для чоловіків і жінок. Шипшина згущує або розріджує кров, сечогінний чи ні, послаблює або кріпить?».

Покрокова інструкція

У цьому розділі ви дізнаєтеся подробиці того, як сушити шипшина в духовці, а так само знайдете деякі з порад від досвідчених господинь.

Підготовка

Запорукою грамотної сушіння є правильний підхід до підготовки ягід. На жаль, через брак знань багато люди допускають помилки в цьому процесі, в результаті чого ягоди також втрачають корисні властивості.

Збирати ягоди найкраще подалі від дороги. Але, незважаючи на те, що зібрані плоди ви знайшли в екологічно-чистому місці, їх все одно не заважає промити.

Не можна обполіскувати ягоди шипшини в холодній воді. Краще наберіть ємність з гарячою водою і опустіть туди ягоди на 10 – 15 хвилин.

Воду після закінчення часу злийте і промийте ягоди. Так вони промиється набагато краще і не втратять свої вітаміни. Але відразу після цієї процедури сушити шипшина ще не можна. Залиште піднос з плодами в темному приміщенні на півтори чи дві години. За цей час ягоди висохнуть і будуть готові до подальших маніпуляціям.

Перш ніж укладати ягоди в духовку, необхідно їх перебрати. Приберіть гнилі, або ж сильно недоспелие ягоди. Вони вам ні до чого.

Не відривайте плодоніжку, в іншому випадку, від температури нагрівання весь сік витече й у шипшині не залишиться корисних властивостей. Багато допускають велику помилку і розрізають ягоди навпіл. Цього також не можна допускати, тому що сік не затримається всередині плоду. На цьому підготовка ягоди закінчена, і ми переходимо до процедури сушіння шипшини в духовці.

У чому сушити?

Сушити ягоди слід на деку, накритому спеціальним папером. Добре, якщо ваш лист або блюдо для випікання буде чистим і використовуватися вперше. Не варто нічим змащувати поверхню. Перш ніж на неї ляжуть ягоди все, має бути неодмінно сухо. Ягоди слід розташувати так, щоб вони не стикалися один з одним. В іншому випадку плоди можуть склеюватися і при відриві випустять сік.

Якщо всі плоди не вмістилися на одне блюдо – не турбуйтеся. Краще повторіть процедуру, адже у ваших же інтересах отримати відмінні, смачні, а головне – корисні ягоди.

Питання часу

Духовку не варто розігрівати до моменту, поки в неї не потраплять ягоди. Тільки після того, як лист опинився всередині, і починайте розігрів. За загальними спостереженнями, сушитися ягоди можуть від п’яти до семи годин, при цьому положення деко в духовці має бути рівно посередині.

Режим сушіння

Режимом для сушіння ягід краще вибрати випікання. Саме при такому способі нагріву духова шафа здатний висушити плоди в рекордно короткий час і при цьому, не забравши їх корисних властивостей.

Температурний режим

Так при якій температурі сушать шипшина в духовці в домашніх умовах? Сушіння ягід передбачається при температурі 50 – 70 градусів. З досвіду багатьох підприємств, саме ця ідеальна температура для сушіння і не здатна завдати шкоди ягодам.

Визначаємо готовність

Якщо ви проробляєте процедуру сушіння вперше, то вам потрібно знати, як визначати готовність ягід. По-перше, орієнтуйтеся на час. Вибравши необхідну температуру, засічіть час і після його закінчення вимкніть духовку і виймайте ягоди.

Якщо ж ви сумніваєтеся в тому, що зможете правильно розрахувати температуру і часові рамки, то придивіться до зовнішнього вигляду. Плоди шипшини мають придбати мідний відтінок, при цьому , ставши трохи прозорими. Але при їх охолодженні ви можете скуштувати м’якоть і невелику вологу у вигляді соку.

Як підготувати перед сушінням плоди

Ягоди збирають тільки в екологічно чистих місцях, причому не після заморозків, а за 2-3 тижні до них. Після збору до сушінні краще розпочати в той же день. Особливої підготовки плоди не потребують, більш того, їх не потрібно мити або відокремлювати чашолистки. Навіть невелика кількість вологи зашкодить процесу сушіння. Доведеться вибирати інший температурний режим або час. Якщо ж відокремлювати чашолистки, легко пошкоджується м’якоть.

Тому при підготовці слід діяти таким чином:

Викласти всі плоди на плоску поверхню.
Прибрати м’яті, пошкоджені ягоди.
По можливості розрізати плоди навпіл. Робити це необов’язково, але такий спосіб прискорює сушіння; до того ж можна відразу видалити насіння.
Потім викласти на деко в один шар і поставити в духову шафу.

Важливо! Якщо ягоди зібрані після дощу, вони будуть брудними і вологими.
Це єдиний випадок, коли плоди потрібно буде промити, причому не під проточною водою, а в тазу (в теплої, але не гарячої рідини, приємною для рук). Потім їх викладають в один шар серветку і вмочують. Після цього ягоди розсипають на папері і залишають на відкритому повітрі (під навісом) або в провітрюваному приміщенні.

Збирати можна тільки повністю дозрілі ягоди шипшини, при цьому необхідно встигнути до заморозків

Електродуховка

Задалися питанням: «Як висушити шипшина в духовці електричної?», так як не маєте в наявності газової, тоді вам варто прочитати розділ нижче.

Відмітні особливості

Сушка в електричній духовці відрізняється від сушіння в газовому духовій шафі. Розберемося, в чому ж полягають ці відмінності? Електрична духовка більш суха, ніж газова, тому може набагато швидше перетворити шипшина в сушений плід, позбавлений корисних речовин. Саме тому процес сушіння в такій духовці має бути під вашим чуйним наглядом.

Отже, скільки ж сушити шипшина? Час на процедуру повинно відводитися набагато менше, близько чотирьох годин. Температуру варто поставити на сорок градусів, адже електрична духовка розігрівається швидше, ніж газова, а значить, від різкого перепаду температури шипшина може втратити сік.

Поступово, за чотири години доведіть температуру від сорока до шістдесяти і вимикайте електричну духовку.

Інші рецепти

Кисіль з шипшини. Плоди подрібнити (100 г), залити двома літрами води, прокип’ятити 15 хвилин на слабкому вогні, процідити.

Додати цукор, лимонну кислоту або шматочки лимона, додати розведений у воді крохмаль, закип’ятити. Пунш з плодів шипшини з червоним вином. 50 г плодів залити 700 г води.

Залишити так на кілька годин. Потім прокип’ятити , процідити. Додати півлітра сухого червоного вина і 100 г цукру. Нагріти, але не кип’ятити. Додати сік апельсина. Подати гарячим.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту й натисніть Ctrl+Enter.

Духовка з конвекцією

Якщо ви сушіть шипшина в духовці з вентилятором, то варто задуматися про зниження температури і зменшення часу на сушіння. Вентилятор сприяє тому, що він гарячим повітрям буде обдавати ягоди з такою силою, що сік з них може вилитися в будь-яку хвилину, а значить і корисних речовин не залишиться.

Тому зменшіть температуру до сорока градусів, а час її впливу на ягоди залиште на п’ять годин. Не забувайте періодично перевіряти ягоди на предмет готовності. Тепер ви знаєте, як правильно висушити шипшина в духовці з вентилятором.

Заморожування шипшини

Ще один простий і дієвий метод збереження корисних властивостей шипшини — це заморожування. Що краще, заморозити або сушити ягоди?

Ягоди не доведеться мити. Розділіть відібрані плоди на невеликі порції, розкладіть по ємностей і приберіть в холодильну камеру. Вони зберігають усі свої корисні властивості і вітаміни. Взимку ви з задоволенням насолоджуйтеся заготівлею.
Термін зберігання заморожених ягід становить один рік. Сушений шипшина, при дотриманні умов зберігання, пролежить два роки.
При повторному заморожуванню частина корисних речовин втрачається. Цього не відбувається з сушеними ягодами.

Рада! Якщо у вас немає часу на просушку, то заморожування відмінний варіант. Сушити на зиму або заморожувати вирішувати тільки вам.

Рецепти сушки для газової духовки

Багато господинь давно виробили свої правила сушіння шипшини в духовці газової плити, які значно відрізняються від прийнятих стандартів. Так, наприклад, деякі ставлять температуру в тридцять градусів і залишають ягоди нудитися в духовці цілий день.

Так, за твердженням майстринь, ягоди виходять більш запашними і ароматними. А ось сушка разом з пряними травами хороша для тих, хто готує ягоди для додавання в чай – смак шипшини і ароматних трав здатний підкорити серця навіть найзапекліших гурманів.

Як сушити шипшина в духовці газової плити правильно?

Цілі сухі ягоди необхідно перебрати і рівномірно розкласти на деко холодної духовки. Положення листа має бути – посередині, після цього починаємо процес заготівлі:

шипшину на деку після сушіння в духовці — на фото

Розігріти духову шафу до +100 °C і тримати зазначену температуру протягом 10 хвилин
Після опустити температуру до +60 °…+70 °С, прочинити дверці шафи для виведення зайвої вологи
Сушити плоди дикої троянди протягом 6-8 годин, обов’язково стежити, щоб температура не опускалася нижче +45 °C. Весь цей час ягоди необхідно зрідка помішувати, або струшувати деко для рівномірної просушки

Правильно висушені плоди не змінюють кольору, не любить, тому таку заготовку можна відправляти на подальше зберігання в комору. Якщо ж дика троянда потемніла, це свідчить про перевищення температури при сушінні. Деякі господині виставляють температуру 30 градусів і залишають плоди на цілий день. Щоб висушити сировина для чаю, підкладають на деко пряні трави, тоді плоди стають ароматніше і ще корисніше.

Способи зберігання сушеної шипшини

Зберігають готовий продукт у закритих ємностях: жерстяних або скляних банках. При цьому ємності рекомендується поставити в шафу або комору для захисту від сонячних променів.

Не варто робити банки герметичними: в закупореному стані може почати утворюватися цвіль.

Замість кришок краще накрити ємність клаптем тканини або декількома шарами марлі. Не радять закривати банки поліетиленом. Ідеальними умовами для зберігання вважаються темні, сухі і провітрювані місця.

В якості сховища можна використовувати невеликі мішечки з тканини або картонну коробку. Потрібно простежити, щоб у них був відсутній сміття і волога. Вони не повинні бути просочені пахучими речовинами.

При тривалому зберіганні рекомендується проводити періодичну перевірку сушених плодів на наявність цвілі. При дотриманні всіх цих умов шипшина зберігає свої лікувальні властивості до 3 років.