Для максимальної стиглості фрукт має бути на 80% жовтим.. Деякі сорти мають шкірку зеленого чи навіть оранжево-червоного кольору. Стигла папайя помірної м'якості: при натисканні пальцем поверхня не повинна деформуватися і легко продавлюватися. Занадто м'яка – перестигла.Feb 23, 2021
Стигла папайяЯк і більшість інших фруктів, злегка пружна на дотик: не надто м'яка, але й не дубова. Шкірка має бути помаранчевою, іноді з жовтими та рожевими ділянками, але без великих зелених плям і без слідів гниття. Є й зелені сорти папайї. Їх потрібно вибирати, несильно натискаючи на плід пальцем.
Протипоказання до вживання папайї Не варто вживати його в їжу тим, хто схильний до алергії на екзотичні фрукти або має персональну непереносимість. Недозрілі плоди містять багато карпаїну (алкалоїд, що може викликати отруєння та опіки).
Для підкреслення природного смаку папайї можна трохи збризкати м'якоть екзотичної ягоди соком лимона або лайма. Ніжну і м'яку м'якоть стиглої папайї можна їсти ложкою або порізати папайю на часточки, як диню.