Вже приготовлену кров просто у смаженому вигляді або у складі кров'янки можна, можливо зберігати у холодильному пристрої (при температурі від +2 °С до +6 °С) не довше, ніж 4 доби. Кров'янку можна заморожувати, але тільки якщо вона без цибулі та часнику. Термін її придатності у морозильній камері становить 6 місяців.
Компоненти крові зберігаються за різних умов: червоні кров'яні тільця зберігаються у відповідному розчині при температурі +2… +6 °C до 35 днів, кров'яні платівки можливо зберігати в шафі зі спеціальними полицями, що струшуються при температурі +22°C протягом п'яти-семи днів.
Відварена кров'янка чудово переносить заморожування. Потім розморожувати повільно в холодильнику та запекти у духовці.