Продукти заморожуються у морозильних камерах, де температура становить від -30 до -40°С. Для продуктів, які планується зберігати протягом нетривалого часу температура може бути на рівні -8 до -12°С. Тривале зберігання заморожених продуктів вимагає температури не вище від -18°С.
Проте питання правильної організації простору досі актуальне.
- Визначтеся, які продукти завжди повинні бути під рукою.
- Відсортуйте продукти …
- Розділіть простір на зони.
- Використовуйте герметичні контейнери та пакети для заморожування.
- Вийміть контейнери, якщо потрібно більше місця
Розморозити продукти можна у холодильній камері. Заморожені продукти всередині холодильника створять резерв холоду, це допоможе заощадити електроенергію, а знижене значення температури запобігатиме росту бактерій. Варто відзначити, що розморожування у такий спосіб займе тривалий час у порівнянні з іншими.
зазвичай 3-4 місяці, докладніше можна дізнатися на упаковці. Готові страви, у тому числі бульйони та супи, соуси, котлети та ін. – 2-3 місяці. Гриби: варені до 1 року, сирі – 8 місяців.