Сальтисон 3-4 кг свиняча голова варити 2,5 години на малому вогні із спеціями, сіллю і цибулиною, в нарізане м'ясо додати часник і спеції при потребі за смаком. Під гніт на 12 годин.
Скільки варити м'ясо для супу, залежить від виду продукту і розміру шматочків. Зазвичай це займає близько 1,5-2 годин, але час може змінюватися залежно від конкретного рецепту. Свинина вариться близько години, а курятина буде готова вже через 30-40 хвилин.
Смажиться свиняче м'ясо від 15 до 25 хвилин до повної готовності, якщо шматки у вас великі. Для маленьких шматочків буде досить 3-5 хвилин прожарювання з кожного боку.
Не варто нарізати м'ясо на дрібні шматочки. Щоб м'ясо було м'яким при варінні, варіть його великим шматком, опустивши відразу в окріп. Через кілька хвилин зменште вогонь до мінімуму і варіть м'ясо до готовності під закритою кришкою. Це зробить м'ясо більш соковитим, а додані до бульйону спеції нададуть м'ясу аромату.
Свиняча голова 1 Штука; Морква 1 Штука; Лавровий лист 3 Штуки; Перець чорний-горошок 5 Штук; Часник 5 зубчиків; Сіль 1 Чайна ложка; Перець мелений За смаком; Опис приготування: Крок 1.