Потрібно врахувати по 5-8 хвилин запікання на кожен сантиметр. Таким чином стає ясно, що відбивні з лосося треба запікати близько 15-20 хвилин у розігрітій до 180-200 градусів духовці, а лосося Цілком запікають протягом 40-50 хвилин, щоб риба спекла добре.
Цей момент особливо важливий: не потрібно смажити філе лосося при надто високій температурі. Так ви ризикуєте пересушити його. Щоб цього уникнути, нагрійте сковороду, додайте|добавляйте| масло|мастило|, трохи нагрійте його, викладете в сковороду рибу і тут же зменшіть вогонь. Готуйте лосося на середній чи низькій температурі.
При вживанні такого продукту вас може підстерігати ряд небезпек: гельмінти, опісторхоз, отруєння токсинами. Шкода сирий риби, що неправильно приготовлена, що пройшла недостатню термічну обробку, може бути значним для всього організму.