Суміш патоки, рослинного жиру та вершкового масла, цукру та згущеного молока – ось що входить до складу ірису. Деякі виробники для приготування ірисок використовують додаткові інгредієнти – ароматизатори, соєвий білок, кунжут, горіхи. Усі компоненти змішуються, нагріваються до 130 градусів та варяться.Sep 15, 2021
Процес виготовлення складається з послідовного додавання та нагрівання інгредієнтів у варильному котлі та уварювання до кінцевої температури 120-130 ° C, в результаті якої суміш все ще залишається досить рідкою. Готову суміш охолоджують на столі, що охолоджує, з водяною сорочкою приблизно до 60 °C.
У сучасній народній медицині відвар кореневищ ірису застосовують як в'яжучий, протизапальний, тонізуючий та сечогінний засіб. Цим відваром лікують епілепсію, ослаблення м'язів матки, порушення місячного ритму. Припарки листя ірису застосовують при лікуванні нориці та геморою.
Це прізвисько дав їм один французький кондитер ще на початку ХХ століття. Ніжність саме російського варіанта насолоди вразила його настільки, що він порівняв цукерку з бархатистою квіткою ірису. У французькій мові, де наголос ставиться ближче до кінця слова, ця назва звучить як «ірІс».
Які іриски на смак Іриски – цукерки у вигляді маленьких цеглин кавово-коричневого кольору. Вони солодкі, з карамельним присмаком. При розмоканні тягнуться. Іриски бувають кількох видів – напівтверді, тягучі, м'які.
Суміш патоки, рослинного жиру та вершкового масла, цукру та згущеного молока – ось що входить до складу ірису. Деякі виробники для приготування ірисок використовують додаткові інгредієнти – ароматизатори, соєвий білок, кунжут, горіхи. Усі компоненти поєднуються, нагріваються до 130 градусів і варяться.