Смажити зерна потрібно за температури 250 градусів. Приблизно від 10 до 25 хвилин. Залежить від нагрівання посуду, кількості кави, сорту кавових зерен та ін. Внаслідок обсмажування відбувається втрата вологи, зерна висушуються і темніють.
Як правильно обсмажити кава у сковороді
- Візьміть велику сковороду. …
- Насипте зерно рівномірним шаром. …
- Сама обсмажування займе близько 20 хвилин. …
- Постійно заважайте зерна. …
- При появі на поверхні зерна крапель олії слід відразу ж вимкнути вогонь і приступити до охолодження.
Якщо мелену каву просто залити окропом, смак та аромат напою погіршаться. Оптимальною для заварювання вважається температура води 93-96 градусів. Скільки меленої кави потрібно на одну чашку, залежить від помелу кава та від бажаної міцності напою. Зазвичай кладуть 6-7 г на об'єм води 100 мл.
У турці
- Прожарюємо турку на вогні;
- У неї засинаємо мелену кавурозраховуючи 1-2 чайні ложки на одну чашку;
- Тут же на свій смак засипаємо цукор;
- Вливаємо у майбутній кава холодну воду. Не варто забувати, що від того якою буде вода, залежатиме смак кава. …
- Потім ставимо турку на маленький вогонь.
1 May 2017