А ось понюхати напій можна: добрий натуральний кумис має чистий кисломолочний, трохи гострий запах без сторонніх присмаків і відтінків. Пам'ятайте, що неякісний кумис може бути не тільки несмачним, а й спричинити важкі отруєння.
Завершуючи нашу дегустацію, ще раз нагадую, що справжній кумис повинен бути молочно-білого кольору, без кремового відтінку, повинен грати (це ознаки природного бродіння), смак його чистий, кисломолочний, трохи гострий.
Кумис – як свіжий, зовсім не псується. Головне – не порушувати температурний режим, не нижче за мінус 10 градусів, інакше всі корисні властивості будуть втрачені, – каже Бота.