Ікринки натурального продукту дрібні, однорідні, розсипчасті та цілісні, не мають плівок та тріщин.. Якщо ікра спливає соком, а ікринки, що здулися, — мабуть, ікру вже розморожували. Крім того, натуральні ікринки лопаються при слабкому натисканні, оболонка ж штучних жорсткіша.24 Dec 2020
Візьміть невелику кількість ікринок, викладіть на тарілку та залийте окропом. Натуральна ікра – це суцільний білок, який згортається при контакті з гарячою рідиною. Якщо ікра справжня – Ви побачите білі пластівці. Штучний продукт залишиться неушкодженим, а на поверхню випливуть краплинки риб'ячого жиру.
Желатинова відрізняється за такими параметрами. У гарячій воді желатинові ікринки тануть, а натуральні залишаються цілими. Запах продукту різкіший, ніж має бути у хорошій справжній ікри.
Із них готують желе, з якого формують ікринки. Саме тому штучну ікру легко на смак відрізнити від справжньої. Справжні ікринки мають рідкий вміст та оболонку, яка при натисканні лопається. Імітовані а ікринки однорідні за структурою і просто розжовуються.