Виготовлення соку – це складний і ретельний процес, який включає кілька етапів, починаючи з вибору високоякісних фруктів і закінчуючи упаковкою готового напою. Кожен етап виробництва спрямований на збереження корисних властивостей фруктів та отримання справді натурального та свіжого соку.
Перший етап виробництва соку – це вибір відповідних фруктів. Від вибору сировини залежить якість готового продукту. Провідні виробники співпрацюють з надійними постачальниками, які надають свіжі та стиглі фрукти високої якості.
Другий етап – це приготування сировини до виробництва. Фрукти миють, очищають від шкірки, насіння та інших сторонніх частинок. Потім фрукти перебирають та відбирають ті, які не відповідають стандартам якості.
Третій етап – Екстракція соку. Тут фрукти пресують або подрібнюють, щоби з них отримати сік. Це може бути механічним пресуванням або використанням спеціальних соковитискачів. Важливо зберегти всі корисні речовини, тому процес екстракції проводиться за певної температури.
| Етап | Опис |
|---|---|
| Крок 1 | Вибрати свіжі фрукти чи овочі для приготування соку. |
| Крок 2 | Вимити фрукти чи овочі під проточною водою. |
| Крок 3 | Почистити фрукти або овочі від шкірки та насіння, якщо необхідно. |
| Крок 4 | Нарізати фрукти чи овочі на невеликі частини для зручності подрібнення. |
| Крок 5 | Використовувати спеціальний соковитискач або блендер для подрібнення фруктів чи овочів. |
| Крок 6 | Відокремити отриманий сік від залишків фруктів чи овочів. |
| Крок 7 | Процідити отриманий сік через дрібне сито або губку для видалення шматочків, що залишилися. |
| Крок 8 | Попередньо охолодити сік у холодильнику перед подачею на стіл. |
| Крок 9 | Подати сік у склянки та насолоджуватися його освіжаючим смаком. |
Сік – це 100% натуральний продукт, який виготовляється. шляхом екстракції (вилучення) або віджиму рідини з фруктів та овочів. У його складі немає ароматизаторів та добавок. Проте багато вітамінів, мікроелементів та інших корисних для організму речовин. Найбільш поживними вважаються овочеві фреші.
Як виробляють соки?
Якщо коротко описувати процес виготовлення, наприклад, яблучного соку прямого віджиму, то фрукти миють і перебирають, подрібнюють, подають на прес, отриманий сік фільтрують, пастеризують та розливають. Всі. Можна сказати, що це практично той же свіжий сік, тільки в пакеті.
Як роблять сік із концентрату?
Концентрований сік: що це таке Концентровані соки отримують з натуральних освітлених та неосвітлених соків (яблучний, вишневий, цитрусовий) шляхом видалення більшої частки води. Існують такі методи видалення води: випарювання, виморожування або зворотний осмос.
Чим вичавлюють сік?
Якщо ви плануєте регулярно вичавлювати сік, найбільше вам підійде низькошвидкісний соковитискач. Такий соковитискач забезпечить не тільки найкращий вихід соку, але й видавить високоякісний сік з мінімальним окисленням та кількістю піни.
У чому різниця соку та нектару?
Сік – це 80% фруктової рідини, а нектар – від 25 до 50 відсотків.. Вміст цукру. Хороший якісний сік не повинен містити цукор, а якщо він і є, то в невеликій кількості. Нектар – це розбавлена фруктова рідина, до якої доданий цукор або підсолоджувачі.