Ферменти, вироблені з певних вітамінів, ініціюють або прискорюють ці хімічні реакції. Наприклад, вітаміни групи В допомагають утворенню активних ферментів, які допомагають передавати енергію від їжі, яку ми споживаємо, до тіла.
Жиророзчинні вітаміни містяться переважно у фруктах і овочах, за винятком вітаміну D, який синтезується організмом людини. важливо, Вітаміни відіграють фундаментальну роль у регуляції багатьох хімічних реакцій, необхідних для життя (Таблиця 1) [9,10,11,12,13,14].
Вітаміни – це група речовин, які необхідні для нормального функціонування клітин, росту та розвитку. Існує 13 основних вітамінів. Це означає, що ці вітаміни необхідні організму для нормальної роботи.
Вітаміни виконують різноманітні біохімічні функції. Вітамін А діє як регулятор росту та диференціації клітин і тканин. Вітамін D виконує гормоноподібну функцію, регулюючи мінеральний обмін кісток та інших органів. Вітаміни комплексу B функціонують як кофактори ферментів (коферменти) або їх попередники.
Що роблять вітаміни та мінерали? Вітаміни і мінерали зміцнює імунну систему, підтримує нормальний ріст і розвиток і допомагає клітинам і органам виконувати свою роботу. Наприклад, ви напевно чули, що морква корисна для очей. Це правда!