Насамперед можна спорудити полог з марлі або сітки, що забезпечить доступ повітря, але завадить мухам проникнути до туші. Це робиться для того, щоб на м'ясі утворилася скоринка, що підсохла, яка послужить природним аналогом захисної плівки і дозволить м'ясу зберігатися два-три дні в прохолодному місці.
М'ясо потрібно обкласти кропивою (листями полину, хрону або горіхового дерева), а потім загорнути в рушник, який просочений оцтом. Після цього м'ясо потрібно покласти в дерев'яну скриньку або каструлю – ємність повинна щільно закриватися. Якщо ви знаходитесь на природі, то ящик з м'ясом потрібно закопати в землю на 10-20 див.
Для зберігання м'ясо можна проварити. М'ясо залити водою, додати 5-6 столових ложок харчової солі, довести до кипіння та проварити 3-4 хвилини. Після того як воно охолоне, зберігати у щільно закритій тарі, у темному, прохолодному місці. Термін зберігання провареного м'яса не більше 48 годин.
М'ясо. Якщо вимкнули електроенергію, а на вулиці мінусова температура, кожен шматок оберніть папером, а потім рушником, складіть щільно в металеву ємність і виставте на вулицю. Можна використовувати термосумки. Також з будь-якого м'яса можна зробити тушонку.