Грона потрібно складати не щільно, тоді без особливих умов вони зможуть пролежати до двох місяців. Хорошим способом вважається зберігання винограду на полицях. Для цього полиці потрібно застелити сухою соломою, картоном або папером. Грона зрізають разом з пагоном, довжиною до 15 см, залишають на ньому одне міжвузля.Sep 7, 2016
Після того як виноград зібраний незадовго до свого повного дозрівання і дуже швидко охолоджений одразу після збору, найкращою температурою зберігання для всіх сортів буд е-0,5 – 0°C. За цієї температури проростання спор сірої гнилі тимчасово припиняється.
Виноград добре зберігається в темних вентильованих приміщеннях: підвалах, “теплих” мансардах, горищах, сараях за температури від 0 °С до + 5… +7 °С і вологості не вище 80%. За таких умов можливі такі способи зберігання: Грона підвішують на мотузку за прищіпку (як білизну) в прохолодному приміщенні, наприклад, на горищі.
Зберігати виноград необхідно в приміщеннях без сонячного світла і протягу, з режимом температури від +2,5 до +8,5°С, з провітрюванням раз на місяць. Приміщення, визначене для зберігання, звільняють від сміття і проводять дезінфекцію, обкурюють сіркою і, якщо треба, на стінах оновлюють побілку.