Єдиний випадок, коли прошутто зберігають в холодильнику – Продукт упакований у вакуум. За умови цілісності оболонки може бути в загальній камері до року. Розкритий прошутто слід з'їсти протягом декількох годин.27 May 2021
Після розтину вакууму загорніть хамон у чистий пергамент, змащений оливковою олією. Захистіть продукт від контакт з повітрям. У такому вигляді зберігайте м'ясо у холодильнику.
Хамон – це м'ясо, а м'ясо слідує зберігати в холодильнику. Насправді хамон не дуже те й любить холодильник. Йому більшою мірою підійде кімнатна температура за умови, що вона стабільна. При цьому нога повинна знаходитись на відстані від джерел тепла та холоду.
Хамон у нерозкритій герметичній упаковці зберігається у холодильнику до 1 року. Розкритий продукт рекомендуємо вживати за пару тижнів. Термін зберігання хамона на кістки вказується виробником. Найчастіше також до 1 року.