Гарячий сироп проціджують, щоб відокремити сторонні частки, які можуть бути у цукровому піску. Щоб приготувати сироп певною відсоткової концентрації, але на 1 л води потрібно взяти цукру: 250 г для 20% сиропу 430 г для 30 % сиропу
Правильний цукровий сироп складається з двох інгредієнтів – цукру та води. Точна концентрація цих інгредієнтів великою мірою залежить від конкретної страви. Сиропа для варення: 200 – 300 г цукру на 1 літр води. Сироп для просочення бісквіту: 100 г цукрового піску на 100 мл води.
1У сотейнику змішайте цукор та воду. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться. Зніміть з вогню та охолодіть. 2Перелийте в пляшку і зберігайте в холодильнику.