Склад Соус тартар заснований на майонезі (яєчний жовток, гірчиця або оцет, олія) або айолі (оливкова олія, часник) з додаванням деяких інших інгредієнтів. У Великій Британії зазвичай додають в основу каперси, корнішони, лимонний сік та кріп.
Огірки натерти на великій тертці, викласти на тонкий кухонний рушник, віджати сік. Огіркову масу без соку перекласти в миску, вичавити через прес часник, посолити, поперчити, додати сметану, майонез, розмішати. Соус виходить густим та смачним!
Традиційно соус тартар подають до риби, морепродуктів, м’яса, картоплі фрі та овочів. Також його можна використовувати у приготуванні бургерів та бутербродів.