Горіх не повинен віддавати вогкістю. Якщо є сторонні запах та смак, значить горіх зіпсувався і незабаром покриється пліснявою. 6. Якщо на шкаралупі чи ядрі є сліди плісняви, грибка чи паразитів, горіх точно не можна вживати у їжу.
Сліди вогкості, плісняви або шкідників вказують на те, що горіх ні в якому разі не можна вживати в їжу і настав час його утилізувати. 2️⃣Невластивий горіху запах, наприклад, вогкості вказує на неправильне зберігання горіха і, як наслідок, його псую. 3️⃣Далі необхідно розколоти горіх та оглянути ядро.
Прогіркілі старі волоські горіхи є небезпечно Від їхнього вживання дійсно краще відмовитись. Окислення ліпідів у горіхах знижує харчову, біологічну цінність продукту. Також воно призводить до появи токсичних сполук, які можуть прискорювати радикальні процеси окислення в організмі.