Краще вибрати ковбасу типу бастурми, яка зроблена методом пресування, сиров'ялену ковбасу. Корисніше з'їсти мало сиров'яленої ковбаси, ніж багато варено-копченої або сирокопченої. Між вареною ковбасою та бужениною вибирайте буженину. Або робіть її самі в духовці, — пояснила фахівець.Aug 20, 2020
Серед ковбас найнешкідливішою вважається сиров'ялена – вона виробляється виключно з м'яса вищого ґатунку. Виріб не можна назвати дієтичним, тому його варто вживати помірно, як делікатес.
Самої корисний вважається ковбаса, Виготовлена з м'яса індички, – вона менш жирна, ніж червона телятина або свинина, а також безпечна для алергіків. Натуральна ковбаса є джерелом білка, а субпродукти – вітамінів.
Сорти та категорії ковбас Вищий сорт – не менше 80% шматкового м'яса. Перший сорт – не менше 50% шматкового м'яса. Другий сорт – не менше 70% подрібненого м'яса та потрухів, з них не більше 20% підшкірного жиру. Третій сорт – не менше 50% подрібненого м'яса та потрухів.