Початкова його густина при приготуванні легких сортів становить 1,035-1,040 (9-10 %), міцніших – 1,055-1,060 (13-15 %).
У темному ж пиві з чітким і насиченим смаком щільність зазвичай тримається на рівні 12-20%.
Щільність пива Щільність на етикетці можуть позначити різними способами: “екстрактивність початкового сусла” або “початкова густина сусла”. Є середні показники густини. Скажімо, у безалкогольного – не більше 5%, у легкого світлого – 11-13%, темні ж сорти мають щільність 12-20%.
Простими словами, що менше сусло було розбавлене водою, то більшою буде його густина. Зазвичай, у безалкогольному пиві відсоток початкового сусла не перевищує 5%, тоді як для світлих сортів може дорівнювати 11-13%, а в темному пиві доходити до 20%.