Більшість сучасних рецептів, здається, розрізняють торти Banbury та торти Eccles чисто за формою, причому перший був овальним, однак я вважаю, що традиційні бенбері були набагато іншими.
Торт «Бенбері» — це пряне тістечко овальної форми з начинкою зі смородини. З середини 19 століття торти Бенбері стали все більше схожими на тістечка Eccles; але попередні версії сильно відрізнялися від сучасної випічки. Крім смородини, до складу начинки зазвичай входить змішаної цедри, коричневого цукру, рому та мускатного горіха.
Коли Олівер Кромвель прийшов до влади в 1650 році нашої ери, було заборонено як поминки, так і їсти торти Eccles. через пуританське переконання, що вони обидва мали язичницькі зв’язки. З іншого боку, можливо, можновладці в Лондоні не хотіли, щоб їхні північні піддані мали забагато добра!
The Торт Чорлі від Чорлі часто розглядається як найбільш схожий варіант торта Eccles, однак він більш плоский, виготовлений із пісочного тіста, а не з листкового тіста, і не містить цукрової начинки.
Для торта Eccles використовується пластівчасте листкове тісто, яке після випікання зазвичай має насичений коричневий колір. Інша відмінність полягає в тому, що смородина в торті Eccles часто зосереджена разом у середині, тоді як у торті Chorley фрукти зазвичай рівномірно розподілені.