Залізами шлунка пепсин виробляється в неактивному вигляді, переходить в активну форму при дії на нього соляної кислоти. Пепсин діє тільки в кислому середовищі шлунка і при попаданні в лужне середовище дванадцятипалої кишки стає неактивним.
Основною речовиною таких препаратів є пепсин. Ця речовина виробляється слизової оболонкою шлунка та допомагає розщеплювати білки до пептидів. Пепсин «працює» лише у кислому середовищі шлунка і стає неактивним, потрапляючи у лужне середовище кишечника.
Підшлункова заліза – орган травної системи. Вона виконує зовнішньосекреторну (екзокринну) та внутрішньосекреторну (ендокринну) функції. Зовнішньосекреторна функція підшлункової залози реалізується виділенням панкреатичного соку, що містить ферменти, що беруть участь у травленні.
Підшлункова залоза є головним джерелом ферментів для перетравлення жирів, білків та вуглеводів – головним чином, трипсину (протеази) і хімотрипсину, панкреатичної ліпази та амілази.