Пшенична крупа, Полтавка чи полтавська крупа – це крупа із твердих сортів пшениці. У Росії із пшениці виробляють два види пшеничних круп – «Полтавську» та «Артек».
- Кускус
- Пшенична крупа
- Маш
- Полба
- Ячна крупа
Різниця у варінні пшеничні крупи і булгура полягає у тривалості приготування. Завдяки способу обробки останній готується за 15–20 хвилин, що на 20% швидше за пшеницю. Відмінність готового продукту полягає у консистенції: булгур твердіше і швидше нагадує рис.