При нестачі вітаміну У1 наступають такі хвороби, як: волога бері-бері – сильний дефіцит вітамін А, що викликає серцево-судинну недостатність, суха бері-бері – викликає периферичну невропатію, геморагічний поліоенцефаліт, або хвороба Верніке – Корсакова, – супроводжується змінами психіки.
(Авітаміноз; дефіцит вітаміну В1) Недостатність тіаміну (що викликає хвороба бері-бері) є найпоширенішим захворюванням серед людей в країнах, що розвиваються, основу раціону яких становить білий рис або високоочищені вуглеводи, і серед алкоголіків.
Ранні симптоми дефіциту тіаміну неспецифічні: втома, дратівливість, погіршення пам'яті, порушення сну, біль у ділянці серця, анорексія та абдомінальний дискомфорт. Різні форми бері-бері спричиняють різні симптоми.
Дефіцит вітамінів групи B виявляється у складностях з нервової системою, а й у зовнішньому стані. Так, при нестачі вітамінів групи B відзначається підвищене випадання волосся, ламкість нігтів, істотно погіршується стан шкіри обличчя (з'являється роздратування, вугрі, шкіра починає лущитися).