Каштан містить до 60% крохмалю, близько 15% цукрів, майже 6% білка, понад 2% жиру; до його складу входять мінеральні речовини, клітковина, вітаміни А, С та групи В.
Каштан зміцнює стінки кровоносних судин, виводить зайву рідину, тонізує шкіру, покращує обмін речовин, має протизапальну, знеболювальну, капіляроукріплюючу дію. Каштан Здавна використовується для лікування судинних захворювань.
Плоди каштанів допомагають при кашлі, радикуліті та порушенні пи-щеварения. В медицині каштани використовують для лікування кашлю та простудних захворювань, застосовують проти ревматизму та при полосканні горла. У кулінарії каштани застосовують як для солодких, так і для гострих страв.
Каштани можна їсти сирими: тільки зібрані свіжі солодкі горіхи навіть зійдуть за ласощі Але готування краще не затягувати: вже за пару днів вони починають сохнути і втрачати смак. Традиційніше каштани засмажити, зробивши надріз на шкірці, щоб при нагріванні вони не вибухнули.