Вино – це невід'ємна частина культури справжніх гурманів та любителів вишуканих смаків. При виборі вина завжди виникає питання, що краще подати як закуску чи страву. Згідно з французькою кулінарною традицією, північні сорти вин краще поєднуються з продуктами, багатими жирами, тоді як південні вина відмінно поєднуються з яскравими спеціями та соковитими м'ясними стравами. Розглянемо кілька варіантів, які закуски та страви ідеально підходять до конкретних сортів вин.
Для червоних вин насолодженого смаку, таких як Мерло чи Шираз, найкраще підійдуть сири з блакитною пліснявою, груші, копчені ковбаски чи яловичина. Таке поєднання дозволить розкрити всі відтінки вина та створить гармонійний ароматно-смаковий букет. У разі вибору легких білих вин, наприклад, Шардоне або Совіньйон Блан, рекомендується подати копчений лосось, курку на грилі або козячий сир. Ці продукти чудово поєднуються з цитрусовими нотками та свіжим ароматом цих сортів вин.
Рожеві вина, такі як Розе або Блан ді Нуар, ідеально поєднуються з легкими курячими салатами, морепродуктами та овочами на грилі. Вони мають легкість і свіжість, тому найкраще подавати до них легкі та свіжі страви. Якщо ви віддаєте перевагу ігристим винам, як шампанське або просікко, то прекрасним варіантом буде ситний святковий салат, устриці або морський окунь. Ці страви з оксамитовим смаком і ніжною фруктовістю ідеально поєднуються з шампанським і підкреслюють його вишуканий смак.
| Вид вина | страва |
|---|---|
| Біле вино | Риба, морепродукти, птиця, сири |
| Червоне вино | М'ясо, сири, шоколад, горіхи |
| Рожеве вино | Фрукти, ягоди, десерти |
| Ігристе вино | Фрукти, закуски, морепродукти |
Червоні вина краще подавати з жирнішими та соковитими стравами, наприклад з м'яса яловичини чи баранини. Жир їжі нейтралізує дуже кислий присмак вина. А ось пити білі вина краще з легшими закусками на зразок сирів, фруктових нарізок або білого та чорного шоколаду.27 квіт. 2023 р.
Що найкраще підходить до вина?
Що найчастіше подають до провину
- тверді, напівтверді та м'які сорти сиру;
- м'ясо (нарізка, м'ясні страви);
- хліб, бісквіти, крекери;
- фрукти;
- риба;
- чіпси, картопляні та фруктові;
- оливки.
Що додати у вино, щоб було смачно?
Для цього використовуйте гілочку лаванди, чебрець, м'яту або розмарин, ягоди (свіжі чи заморожені). Якщо у смаку вина були гіркі ноти, додайте в десерт трохи меду та цитрусового соку – найкраще підійде сік лайма чи лимона.
Чим краще закушувати червоне напівсолодке вино?
Найчастіше червоне напівсолодке вино подають із простими стравами з птиці — куркою, індичкою чи качкою. Також його приємно пити з креветками та мідіями під гострим соусом. Ще до червоного напівсолодкого вина чудово підійдуть витримані сири з блакитною пліснявою.